3月に入り暖かな日差しを感じるようになりました。

場所によっては「雪」予報なところもありそうです。

春の訪れを感じさせる、旬な食材で思い浮かぶのが「鯛」です。

「春に食べたい食材　鯛　」

鯛といえば背中側が赤く腹が白い鯛を思い描く方が多いのではないでしょうか。

赤い鯛の代表品種は真鯛やチダイ、キダイ（れんこ鯛）の3種類になります。

サイズは違えども、どれも似ていて、「腹が白く背中側が赤い」のが特徴です。そのなかでも鯛といえば、一番大きな「真鯛」を指すのが一般的。

紅白の色合いから、「めでたい」との語呂合わせの縁起物とされる魚です。

現在、市場に流通する真鯛の大半が養殖の物で、一年中出回っています。

一方の天然真鯛も、一年を通して漁獲される魚です。産卵期は地域によって違いますが、2月～6月ごろぶなります。

産卵後の夏場は味が落ちますが、秋には脂がのっておいしくなる魚でもあります。

そのため旬は晩秋から翌春にかけてとなり、とくに桜が咲く季節の春の鯛は、「桜鯛」と呼ばれ珍重されています。

春が旬の鯛には栄養素が多く含まれています。

・タンパク質

・脂肪

・ナイアノシン

・ビタミンA

・ミネラル

・カリウム

鯛はクセがなくどんな食材とも相性がよいとされ、調理法も幅広いのが特徴です。

鯛めしやクリームベースのパスタの具としてもオススメです！！

特別な日やそうでない日でも、存在感のある鯛。

気持ちも晴れやかにしてくれる旬の食材を摂って、元気な身体作りを目指しましょう！！

ゆるむちゃんより

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